O Centro de Tecnologia e Inovação em Gastronomia e Nutrição (CTIGN) da Universidade Católica de Santos. macrorregião Centro, tem como foco a área de Alimentos e Bebidas (A&B), que responde por uma parcela significativa das oportunidades de emprego, no âmbito da Região Metropolitana da Baixada Santista, e está naturalmente vinculada ao setor de turismo.

O CTIGN reúne espaços qualificados e equipados com materiais, equipamentos e utensílios de ponta para a realização de atividades formativas na área de A&B.

Nos diferentes espaços de formação do Centro de Tecnologia e Inovação, o conceito de cozinha 4.0 (cozinha tecnológica e inteligente) permite controle de estoque preciso, redução de desperdícios, diminuição no consumo de energia e água, segurança alimentar, prevenção de falhas e manutenções, controle remoto e emissão de dados analíticos para tomada de decisão assertivas.