O Centro de Tecnologia e Inovação em Gastronomia e Nutrição (CTIGN) da Universidade Católica de Santos tem sua atuação voltada à área de Alimentos e Bebidas, que responde por uma parcela significativa das oportunidades de emprego no âmbito da Região Metropolitana da Baixada Santista (RMBS). Para além do Turismo, a Gastronomia, em particular, integra o grande arco da Economia Criativa.

Assim como os demais espaços laboratoriais da UNISANTOS, o centro dispõe de espaços qualificados e equipados com materiais, equipamentos e utensílios de ponta para a realização de atividades formativas na área de Alimentos e Bebidas. Nos diferentes espaços de formação do CTIGN, o conceito de cozinha 4.0 (tecnológica e inteligente) permite controle de estoque preciso, redução de desperdícios, diminuição no consumo de energia e água, segurança alimentar, prevenção de falhas e manutenções, controle remoto e emissão de dados analíticos para tomada de decisão assertivas.